Menu inspiratie

Voorgerecht tonijn

Rauwe tonijn in blokjes
(koude) zwarte rijst, droog
grijze garnaaltjes
toefje kruidige geitenkaas met (soja) room
kiem slatje van rode biet

Voorgerecht knolselder

kleine gebakken knolselder blokjes 

creme van gestoofde ajuin en prei

paddestoelen met sojasaus

Farewell menu voor Simone

1. bordje caprese
2. avocado met tomatenpoeder
3. appel-geitenkaasje met vijgen
4. brocolitoefje met garnalen
5. bruchetta van tomaat 
6. zalmrolletje
7. insalata chilena
8. vijgentaartje met geitenkaas en sla
9. zoete aardappel met gerookte vis en zachte geitenkaas
10. eisalade 
11. gebakken pezik met munt
12. rotsjes van cornflakes en chokolade
13. truffels
14. havermoutcoekje

Hapjesmenu voor Mel en Lena

1. caprese in een glas
2. pompoenpit brood met olijventapenade, groene olijven en geroosterde pompoenpitten
3. vegetarische krruidenpaté met couscous en wortelen
4. tomatensoepje
5. boontjes met look en tomaten
6. taartje met vijg geitenkaas, honing, pijnboompitten en roquette
7. lijnzaadcracker met wortel en grijze garnalen
8. papas bravas
9. appelgeitekaasje met vijgen
10. watermeloenijsje met dadelsinaassaus en frangipanebladerdeeg
11. chocoladenmoesse
12. gedroogde dadel met gijtenkaas en walnoot

Hapjes menu voor de Taverniers

1. broccoli-toefjes met gerookte forel
2. Alvar Aldo parmezankoekjes met kruidenkaas en zalm
3. komkommerlollies met kaas, look en kruiden
4. lijnzaad-tacco's met pompoen-dip
5. rijstpastatjes tricolore
6. boontjes met witte saus en krokante ajuintjes
7. avocado-ei laagjes met tomaat
8. inktvis met kiemgroenten, artichoke en komkommer en een vleugje rode biet
9. cranberry-dadel eisje met frambozen-"nonnescheten"
10. applecrumble
11. appelchips

(Hapjes) menu voor Eddy en Claudine

1. avocado met tomatenpoeder en himalaya-zout
2. chips van rode biet met look en kruiden 
3. caprese
4. verrine met couscous, worteltjes en kruidige paté
5. pinwheels met aubergine
6. groentensalade met honing
7. pompoensoep met garnalen
8. zalm, zwarte rijst en salade
9. mousse au chocolat
10. Linzer taartjes
11. choco-lollies

Kerstmenu 2012

1. Eggplant Pinwheels (Michelle Cranston)
2. zalmtoastje
3. spinazie met ei (Meta)
4. sla van groenten met tomatensorbet
5. Mousse van rode biet en bieslook
6. courgettekaviaar met parmezancreme (José Maréchal)
7. pompoensoepje
8. brocoli toefje met grijze garnalen (Meta)
9. kiemgroenten met garnalen en citroensausje (Meta)
10. vers en puur wortelsapje 
11. satékes van feta en tomaat met balsamico creme 
12. gebakken rijst biryani met spinazie en zon-gedroode tomaten (Michelle cranson)
13. gebakken zalm op boontjes
14. kreeft met lauwe groentjes
15. Choco-lollies (Jean-Luc Herreman)
16. confect van chocolade met dadels en amandelen (Meta)
17. Dadeleis met chocolade (Meta)
18. Mousse au chocolat met gember (Meta)
19. apple crumble